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Balade
Vue mer n°1 _ Mai 2006

De Saint-Rémy à Tarascon…

Vous avez envie de sortir sans marcher des heures, envie de voir du pays et quelques beaux endroits… Alors suivez le guide ! Nous vous proposons une journée au départ de Saint-Rémy de Provence pour traverser quelques beaux paysages avec des «pauses-visites» historiques.

Que vous veniez du Nord ou du Sud, prenez l’A7, sortie Cavaillon. Suivez la direction Saint-Rémy de Provence.

Saint Rémy de Provence est bâtie sur l’un des sites archéologiques les plus anciens d’Europe : les vestiges du comptoir de Glanum. Cette cité fut fondée au IIIe siècle avant notre ère, puis remaniée par les Romains sous Jules César.
Les grands thermes, la longue avenue résidentielle, le temple et la source naturelle datent de 30 à 10 avant J.C. A voir également: le centre archéologique installé dans l’hôtel de Sade, splendide hôtel particulier du XVe siècle, et le quartier du Glanet où se tiennent de belles bâtisses datant de l’époque de Nostradamus.

MANGER
Les ateliers de l’image
36, boulevard Victor Hugo
13210 St Rémy-de-Provence
Tél +33 (0)4 90 92 51 50
www.hotelphoto.com
Hotel les ateliers de l’image sur Gay Provence

DORMIR
Sous les Figuiers
3, Avenue Taillandier
13210 St-Rémy-de-Provence
Tél +33 (0)4 32 60 15 40
www.hotel-charme-provence.com
Hôtel Sous les Figuiers sur Gay Provence

Reprenez le volant et continuez la route qui vous a mené à Glanum. Vous traversez les paysages peints par Van Gogh pour gagner les Baux de Provence. Les Baux sont situés sur un emplacement stratégique permettant de surveiller la région et le franchisssement des Alpilles. Ses grottes, son oppidum et son cimetière celte, témoignent d’une présence humaine très ancienne. La forteresse, elle, fut érigée au Xe siècle. Après les troubles du Moyen Age, hôtels et belles demeures furent construits sur le rocher. En proie aux guerres de religions et à l’oubli, les Baux ne retrouveront leurs lettres de noblesse qu’en 1945, avec l’ouverture de l’Oustau de Baumanière, attirant les célébrités. La restauration du site est aujourd’hui quasiment terminée.

MANGER
Oustau de Baumanière
13520 Les Baux-de-Provence
Tél +33 (0) 4 90 54 33 07
L’Oustau de Baumanière sur Gay Provence

DORMIR
Le mas des figues
Vieux Chemin d’Arles
13210 St-Rémy-de-Provence
Tél +33 (0) 608 427 776
www.saint-remy-de-provence.fr
Le Mas des Figues sur Gay Provence

Encore quelques kilomètres et vous gagnez Fontvieille. Traversez le village et suivez la direction «moulin de Daudet». Les traces des premiers habitants du secteur remontent à environ de 5 000 ans avant notre ère. Dès l’Antiquité, l’histoire de Fontvieille se confond avec celle d’Arles. Au Moyen Age, elle se conjugue avec celle de l’abbaye de Montmajour. Cette période verra la création des carrières du Castelet et regroupera pour longtemps des générations de tailleurs de pierre. Le village est aujourd’hui connu dans le monde entier grâce à Alphonse Daudet et les célèbres «Lettres de mon moulin», mais aussi pour l’exportation de sa pierre blanche. A voir : le moulin d’Alphonse Daudet et le château, la meunerie du IVe siècle et la tour des abbés.

MANGER
La ripaille
Route des Baux
13990 Fontvieille
Tél +33 (0)4.90.54.73.15
www.laripaille.com

DORMIR
Lou Mas di Fabre
7, enclos du ferronier
13103 St-Etienne-du-Grès
Tél +33 (0)4 90 92 15 48
Lou Mas di Fabre sur Gay Provence

Enfin, rejoignez les rives du Rhône pour découvrir les ruelles et le château de Tarascon. Trois siècles avant notre ère, les Massiliens établirent un comptoir commercial sur le rocher surplombant le fleuve. Plus tard, les Romains y ajoutèrent une citadelle. Vers l’an 48, Marthe - missionnaire du Christ - délivra le pays de la Tarasque, devenant ainsi la patronne de Tarascon, attirant pélerins et personnalités. En 843, lors du partage de l’Empire de Charlemagne, le Rhône devint une frontière politique et Tarascon revêtit une importance stratégique de premier ordre. Un autre personnage marqua l’histoire de Tarascon : Tartarin de Tarascon, né sous la plume d’Alphonse Daudet.

MANGER
Lilie la fourmi
14, boulevard Itam
13150 Tarascon
Tél +33 (0)6 62 25 55 93

DORMIR
Le Mas d’Arvieux
Route d’Avignon
13150 Tarascon
Tél +33 (0)4 90 90 78 77
Le Mas d’Arvieux sur Gay Provence

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Thon mariné aux agrumes
Vue Mer - mai 2006

Le thon aux agrumes façon “6ème Sens”
par Ezzedine Belayadi

INGREDIENTS
pour 4 personnes

800g de thon rouge
des feuilles de brick
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 échalote
1 pamplemousse
1 citron
1 bouquet de ciboulette
du mesclun
des copeaux de parmesan

Marinade :
1/2 l. d’huile d’olive
le jus de 3 citrons
ciboulette
sel, poivre

Temps de préparation : 1 heure
Temps de repos : 48 heures

AU TRAVAIL !

Débiter le thon rouge en pavés de 3 cm par 3.
Dans un cul-de-poule, préparer la marinade : huile d’olive, sel, poivre, citron, échalote, ciboulette.
Déposer les pavés de thon à l’intérieur et laisser mariner 48 heures au frigo.
Pendant ce temps, préparer les feuilles de brick qui vont servir à enrouler chaque pavé « façon sushi ». Détendre la feuille de brick en l’humidifiant afin de travailler sans la casser. Ensuite, découper la feuille en lanières de 3cm sur 6cm de façon à bien envelopper chaque pavé.
Chaque pavé enroulé de sa feuille de brick est soigneusement déposé dans un plat, recouvert d’un filet d’huile d’olive et d’une julienne de poivrons verts et rouges et d’échalotes ciselées.

Dresser le plat :
Déposer 5 pavés de thon enroulés de feuilles de brick sur un lit de jeunes pousses de salade type roquette ou mesclun. Les parsemer de julienne de poivrons, d’un filet d’huile d’olive et sur le bord de l’assiette quelques copeaux de parmesan et quartiers d’agrumes.
Bon appétit !

Le Sixième Sens
Un nouveau lieu à Marseille. Chic et branché, mais pas guindé, le Sixième sens propose une cuisine soignée, fraîche et pleine d’imagination. Des formules le midi, une carte très variée avec de belles assiettes «autour de la plancha». Le 6e sens propose également des soirées à thèmes avec dîner sur réservation : «jazz» le jeudi, «Dieu merci, c’est vendredi», et soirées DJ comme «I love disco». A découvrir !

L’adresse :
23 avenue de Corinthe
13006 Marseille
Tél. 04 91 41 51 06
www.lesixiemesens.com

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Brut de déco Vue mer - mai 2006 Un mobilier nature en bois flotté Le bois flotté signe un retour à la nature et à l’authenticité en décoration. Charrié par les courants, cérusé par l’eau, il inspire à Mireille un mobilier différent et intemporel.

Glanés sur les grandes plages de la Camargue et les rives du Rhône, les bois sèchent en attendant de trouver leur place dans le mobilier. Depuis une vingtaine d’années, Mireille Desana est installée en Camargue, entre prés salés et plages à perte de vue. Elle reçoit ses convives dans une petite maison qu’elle a aménagée au gré de ses inspirations et des formes livrées par la nature. Dehors, des tas de bois flotté sèchent en attendant de trouver leur place dans une chaise, une table, une coiffeuse, un canapé… Parfois Mireille voit parfois bien plus grand : sur la façade arrière, elle a construit un abri, une véranda tout en bois flotté. C’est là, au bord des marais, sur des chaises et tables en fer (c’est une exception ici !) qu’elle reçoit, les soirs d’été, les amateurs de cuisine locale, fraîche et pleine d’imagination. À l’intérieur, aucun élément de mobilier n’a été chiné dans les magasins. Tout naît directement de l’imagination de Mireille. Sous la véranda d’hiver, des tables, des bancs, un pétrin et une armoire entièrement faits de bois flotté. Chaque pièce de la maison a reçu un mobilier unique et soigné dans le moindre détail : la table basse du salon révèle un pied central étonnant où les bois s’enchevêtrent. Les canapés n’ont rien à envier aux créations les plus contemporaines… Leur look sobre et leur structure de bois ne cèdent en rien au confort. Conçus et construits pour durer, les meubles de Mireille sont un investissement à long terme. Simples et sophistiqués à la fois, ils s’intègrent à différents types d’intérieurs et se marient facilement avec d’autres styles. Lorsque l’on demande à Mireille ce qui caractérise le mieux son travail, elle se plaît à parler de mouvement et de vie. Son mobilier, comme sa cuisine, se créent dans l’instant. Chaque pièce de bois lui souffle une forme, lui inspire un meuble. Si la tendance en matière de décoration la place sur le devant de la scène, Mireille est avant tout une artiste. Ses pièces, toujours uniques, apportent une touche subtile d’originalité et d’authenticité dans les intérieurs.

Mireille n’élabore que des pièces uniques. Ses prix varient de 300€ pour un banc à 3 000€ pour une armoire. IDEE DECO Réaliser soi-même son cadre photo en bois flotté Votre matériel • Petit cadre en bois brut • Branches de bois flotté • Ficelle • Pistolet à colle et recharges • Ciseaux 1. Retirez la vitre du cadre 2. Disposez le bois sur le cadre et assemblez-le avec la ficelle 3. Fixez à l’aide du pistolet à colle 4. Ajoutez à loisir d’autres éléments : étoiles de mer, algues séchées, etc. Vous n’avez pas de bois flotté ? Ramassez des branches, retirez en les écorces. Laissez-le tremper dans de l’eau de javel. Vous obtenez un bois flotté plus vrai que nature ! A lire… Galets et Bois Flotté de : Charlotte Vannier et Claire Curt, éditions Mango Pratique.

OU TROUVER MIREILLE ?
Mireille Desana Pont Segalière Terre Salée - Route départementale 570
13460 Les Saintes-Marie-de-la-Mer
Tél. 04 90 97 72 15
http://www.mireilledesana.com

Le bois flotté sur la toile
www.avisdetempete.net http://fortunedemer.free.fr
http://monsite.wanadoo.fr/laissesdemer
http://www.bois-flotte.com http://littoralementpropre.free.fr Cette association écologique de protection du littoral organise des nettoyages de plages. Les objets ramassés servent à réaliser des oeuvres d’art. La vente de ces objets permet de financer les projets.